Найдено 146 рецептов.


Курица в шоколаде

Курица в шоколаде 1
Для приготовления нужно:
1 курица весом 1,2-1,5кг( можно взять просто окорочка, крылья)
1ч.л. муки
2ст.л. растительного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 небольших острых перчика
3 помидора
250мл куриного бульона
50г миндаля
3 щепотки молотого кориандра
50г темного шоколада ( содержание какао 75%)
Соль по вкусу
Приготовление:
- Курицу вымыть, обсушить и разрезать на 8 порционных кусков. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Разрезать каждый плод на 4 части, удалить сердцевину. Мякоть нарезать кубиками. Миндаль измельчить в муку. Перцы вымыть, очистить от семян и мелко нарезать. Шоколад натереть на крупной терке.

- В сотейнике разогреть масло и обжарить курицу со всех сторон , в течение 6 минут. Переложить курицу на блюдо. Добавить в сотейник лук, чеснок, острый перец и обжаривать 2 минуты.
- Вернуть курицу в сотейник, добавить бульон и тушить 25 минут.

- Помидоры смешать с миндалем, мукой. Добавить кориандр и соль, перемешать.

- Курицу вынуть из сотейника и оставить теплом месте. Добавить помидоры со специями, перемешать и тушить 5 минут.

-Всыпать шоколад, взбить венчиком.
- Выложить куски курицы на блюдо и полить соусом.

Бифштекс по-немецки с картофелем Немецкая кухня

Нужно:
- Наружное филе говядины 1 кг
- Картофель
- Лук 2 шт
- Мука 2 ст. л
- Масло 1 ст. л
Взять говядину от наружного филе, обрезать жилы (не обрезая жир) и кости, сложить в кастрюлю и сделать сок, т. е. выварить обрезки и кости с двумя стаканами воды, чтобы был крепкий бульон. Филе нарезать на порционные бифштексы, разложить на столе, посыпать солью, обвалять в муке, сложить на растопленное в сковороде масло и обжарить на огне, подрумянив с обеих сторон. Когда будут готовы, снять со сковороды, сложить в кастрюльку, дно которой выложить пластами нарезанного лука, обложить вокруг очищенным картофелем, а на сковороду, где бифштексы жарились, влить приготовленный из обрезков сок. Отварить как следует, процедить через сито, залить бифштексы так, чтобы сок покрывал их, поставить на огонь и варить под крышкой до тех пор, пока бифштексы и картофель не станут мягкими, а сок не выкипит до соусной густоты. Тогда выложить бифштексы на блюдо, обложить картофелем и полить сверху процеженным соусом.

Консоме холодный с помидорами

Нужно:
- Овощной бульон 1,5 л
- Помидоры 1,5 кг
- Сливки 100 г
- Зелень петрушки
- Соль, перец
Подготовить бульон за несколько часов до приготовления блюда, процедить и поставить в прохладное место. Очистить помидоры от кожицы и семян, положить на сито, чтобы стек сок. Через 2 ч мякоть помидоров нарезать кусочками, хорошо обсушить, протереть через сито, поперчить, добавить сливки, тщательно перемешать. Смесь выложить в круглые формочки, которые поставить в холодильник. Затем освободить от форм, выложить в глубокие тарелки, залить приготовленным холодным бульоном, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат "Вкусный"

Салат Вкусный 1
Приготовление:

Половинка куриного филе
2 шт. отварных яиц
1 крупный огурец
50 гр. маринованных грибов (у меня опята)
150 гр. майонеза

Куриное филе отварить в подсоленной воде, с добавление черного и душистого перца горошком и лаврового листа, затем оставить филе остывать в бульоне (так оно будет более сочным и нежным).
Яйца, огурцы и грибы мелко порезать.Грудку так же мелко порезать, поперчить, можно добавить немного приправы по вкусу, смешать с небольшим количеством майонеза.

Салат Вкусный 2

Выкладываем слоями: куриная грудка перемешанная с майонезом, грибы, сеточка из майонеза.

Салат Вкусный 3

Огурцы, майонез, яйца, майонез.

Салат Вкусный 4

Украсить на ваш вкус, убрать в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!

Салат Вкусный 5



Суп из утиных потрохов

Суп из утиных потрохов 1
Для приготовления нужно:
1 набор утиных портохов
2 картофелины
1 луковица
1 морковь
5 столовых ложек консервированной кукурузы
10 шт. маринованных шампиньонов
растительное масло
соль
паприка
базилик
Приготовление:
Потроха вымыть, порезать и варить  1,5 - 2 часа.

Картофель порезать кубиками и положить в бульон вариться.

Лук измельчить и обжарить в небольшом количестве растительного масла, морковь потереть на мелкой терке и тоже обжарить с луком.

Когда картофель почти готов, в кастрюлю положить кукурузу, грибы пластинками и зажарку, посолить, добавить базилик и паприку. Поварить еще несколько минут.
Суп из утиных потрохов 2
Приятного аппетита!



Курица с овощами в бульоне

Для приготовления нужно:
400 г куриного мяса,
12 штук среднего размера очищенных креветок,
200 г рыбного филе и 200 г устриц,
сею,
1 пластина морской капусты,
2 стебля лука-батуна или порея,
1 кочан китайской капусты,
свежие и сушеные грибы,
2 пучка шпината,
сок лимона или кислого мандарина.
Приготовление:
Вымыть пластину морской капусты и закрыть ею дно глубокой большой сковороды. Залить наполовину холодной водой, закрыть крышкой и дать закипеть. Вынуть морскую капусту, заложить нарезанное небольшими кусочками куриное мясо и креветки и проварить. Добавлять рыбу и другие ингредиенты в зависимости от срока их варки. Шпинат класть в последнюю очередь. Это блюдо едят прямо из сковороды, обмакивая каждый кусочек в приправу из лимона и сею, разбавленную по желанию жидкостью со сковороды.

Примечание: для приготовления этого блюда можно использовать вместо отвара морской капусты куриный бульон и разные соусы по вкусу.


Солянка грибная

Солянка грибная 1
Для приготовления нужно:
-
5-6 сушеных грибов (лучше белых)
5-6 соленых грибов (бе­лые, грузди, рыжики, волнушки)
1 луковица
2-3 соленых огурца
2 ст. ложки томата
3 ст. л. маслин
2 ст. л. каперсов (по желанию)
1/2 лимона
огуречный рассол по вкусу (около 1 стакана) 
свежая зелень петрушки и укропа
Приготовление:

Сушеные грибы промыть, замочить на 2—3 ч, затем сварить грибной бульон. Отвар следует процедить, а грибы промыть,  нашинковать и обжарить вместе с мелко нарезанным луком. 

Натрите на крупной терке соленые огурцы и положите к луку, потушите пару минут и добавьте томат,  тушите еще несколько минут, затем переложите в кастрюлю с бульоном.

Влейте огуречный рассол, опустите соленые грибы, добавьте каперсы и нарезанные колечками маслины в бульон и варите минут 15. 

В тарелку добавьте кружочек лимона сметану и зелень.
Приятного аппетита!



Суп из копченой свинины

Нужно:
- 1 кг копченой свинины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 небольшая брюква
- 2 картофелины
- 1 корешок петрушки
- тмин
- чеснок
- молотый перец
- сметана
- зелень
Поставить варить промытое мясо. Через 1 ч в жире, снятом с бульона, обжарить нарезанный кольцами лук, морковь кружочками и опустить в бульон вместе с корешком петрушки и ломтиками брюквы. В конце варки добавить в суп кусочки картофеля, тмин и немного чеснока. Отделить мясо от костей, положить мясо в суп. Подавать суп в отдельной посуде, положив сметану и посыпав перцем и зеленью.




Добавить в свои закладки

Найти