Найдено 20 рецептов.


Пельмени "по-индийски"

Нужно:
- Количество порций: 6
- тесто пельменное — 500 г
- мякоть баранины — 180 г
- лук зеленый рубленый — 2 ст. ложки
- чеснок — 1 зубчик
- масло растительное — 2 ст. ложки
- имбирь молотый — 1 ч. ложка
- перец черный молотый
- соль
Нарежьте мясо кусочками, пропустите через мясорубку вместе с чесноком, посолите, поперчите и введите зеленый лук, имбирь, перемешайте.
Сформуйте из теста жгут и нарежьте кусочками, раскатайте кружочки. На раскатанные кружочки теста выложите начинку, края фигурно защипните.

Смажьте глубокий противень маслом, выложите пельмени, добавьте 2 стакана воды, прикройте фольгой и варите 30 минут в духовке.

Соус с эстрагоном и сухим вином

Для приготовления нужно:
- красный соус (основной) - 850г
- масло сливочное - 70г
- вино белое - 100г
- сильно концентрированный бульон - 100г
- лук репчатый - 40г
- морковь - 40г
- петрушка и сельдерей - 25г
- эстрагон - 40г
- перец молотый - по вкусу.
Приготовление:
Репчатый лук, морковь, петрушку, сельдерей мелко нашинковать и спассеровать на масле, затем влить белое вино и уварить вино на 1/3 первоначального объема. Эту смесь соединить с красным основным соусом и сильно концентрированным бульоном и варить 25-30 минут. Заправить соус солью, молотым перцем, процедить, добавить листики эстрагона и довести до кипения.

Соус подается к жареному мясу: натуральным котлетам из телятины, свинины, баранины, филе, лангету, курам, цыплятам и к блюдам из яиц.

Баранина под соусом карри

Нужно:
- 400 г баранины
- 1 столовая ложка крахмала
- 1 луковица
- 2 дольки чеснока
- 2 столовых ложки оливкового масла
- соль
- Молотый черный перец
- тмин
- 2 столовых ложки Красной пасты карри Santa Maria Spicy World
- 100 мл Кокосового молока Santa Maria Spicy World
- 1 литр воды
- 1 пачка Яичной лапши Santa Maria Spicy World
- 1 паприка
- 1 пучок свежего кориандра
- 2 столовых ложки соевого соуса
- 400 мл воды
Разогреть в кастрюле оливковое масло, добавить лук, чеснок, тмин и разогреть. Положить кусочки баранины, предварительно обваляв их в крахмале, и еще немного разогреть. Приправить по вкусу, добавить красную пасту карри, кокосовое молоко и воду. Варить соус до образования однородной массы и мясо до готовности. Чтобы приготовить яичную лапшу, воду вместе с соевым соусом довести до кипения. Затем обжарить в масле кусочки паприки до золотистого цвета. Залить лапшу горячей водой с соевым соусом и добавить кусочки обжаренной паприки. Дать лапше настояться под крышкой около 10 минут. При необходимости добавить приправ по вкусу и нарезанный свежий кориандр.
Подавать на стол, положив баранину под соусом карри на яичную лапшу.



Борщ киевский с яблоками

Нужно:
- Говядина 400 г
- Говяжья грудинка 100 г
- Свекла 2 шт
- Капуста 300 г
- Картофель 250 г
- Фасоль 40 г
- Морковь 1 шт
- Яблоки 2 шт
- Томат - пюре 2 ст. л
- Шпик 20 г
- Свиное топленое сало 20 г
- Лук 1 - 2 шт
- Свекольный квас 2 стакана
- Сахарный песок 1 ст. л
- Сметана 50 г
- Зелень
Говядину залить свекольным квасом, водой и варить на умеренном огне. За 30 - 40 минут до готовности положить морковь, петрушку и репчатый лук. Свеклу, нарезанную соломкой, тушить с мелко нарубленной бараниной и томатом - пюре. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности. Добавить сваренную фасоль, пассерованные коренья и репчатый лук, свеклу, тушенную с бараниной, квас, сахар, шпик, толченный с сырым репчатым луком и зеленью петрушки, нарезанные яблоки, перец душистый и варить до готовности. В конце варки добавить лавровый лист. При подаче заправить борщ сметаной и посыпать зеленью.




Добавить в свои закладки

Найти