Найдено 123 рецептов.


Жульен

Жульен 1
Приготовление:
Очень просто, сытно, вкусно:-)))

Ингридиенты:
шампиньены;
сметана;
сыр;
сливочное масло;
соль.

На фото отсутствует сливочное масло и соль

Жульен 2 ъ

Жульен 3

Жульен 4

Жульен 5

Жульен 6

Жульен 7

Поджариваем грибы на среднем огне в течении 7-10 мин.

Жульен 8

Добавляем сметану, жарим еще 3-5 мин.

Жульен 9

Жульен 10

Пока все готовится, отвлекаемся на красоту:-)))

Жульен 11

Тертый сыр

Жульен 12

Жульен 13

Накрываем крышкой, пол-минуты на большом огне, выключаем. Крышку не открываем еще 2 мин. И вот Жульен готов :-)))

Жульен 14

Жульен 15

Жульен 16

Жульен 17

Зы: можно готовить с грибами и филе курицы (отдельно жарятся грибы, отлельно курица, и соединяется на том этапе, где еще не добавлялась сметана)

Приятного аппетита! :-)))))



Телячий язык "ПО МОЕМУ ХОТЕНИЮ"

Телячий язык ПО МОЕМУ ХОТЕНИЮ 1
Для приготовления нужно:
500 г. телячьего языка+лучок+чесночок+любимые специи для варки
500 г. шампиньонов
1 морковка
1 сладкий перчик
150 г. зеленого горошка
1 ст.л. томат пасты
1 большая луковица
растительное масло
2 - ложки сметаны
соль
перец
Приготовление:
Сварить язычки с лучком-чесночком-специями-солью. Язычки очистить от шкурки, нарезать дольками. Бульон не выливать - процедить! Нарезать луковицу кубиками, перчик полосками и обжарить на масле, грибы нарезать и добавить в лук, протушить слегка, добавить морковку кубиками, язычки, томат и бульон, так что бы не очень жидко было, но и не пригорело бы. Варить минут 10 под крышкой. Добавить горошек, заправить сметанкой, посолить если надо, поперчить, прокипятить и готово.
Я подала с кускусом и жаренными платайнами(бананами)

Салат из маринованных грибов с рисом и маслинами

Нужно:
- 200 г маринованных грибов,
- 1 стакан отварного риса,
- 1 банка маслин,
- 3 - 4 ст. ложки растительного масла,
- 1 - 2 ст. ложки лимонного сока,
- соль,
- черный молотый перец.
Маринованные грибы промыть холодной водой, мелко нарезать и слегка прогреть в растительном масле. Очистить от косточек и мелко нарезать маслины. Отварить рассыпчатый рис, охладить, смешать с грибами и маслинами, добавить рубленую зелень. Приготовить заправку для салата из растительного масла, соли, черного молотого перца и лимонного сока. Выложить салат на блюдо горкой, полить заправкой, поставить в холодильник на 30 - 40 минут.

Рисовые биточки с грибами

Рисовые биточки с грибами 1
Для приготовления нужно:
2 стакана отварного риса
200 г шампиньонов
2 яйца
1 чайная ложка крахмала
1 луковица
соль
перец
растительное масло для жарки
Приготовление:
Шампиньоны и лук порезать мелкими кубиками и обжарить, посолить в процессе жарки. Остудить.

Смешать рис с грибами, добавить 1 яйцо, крахмал, посолить и поперчить, другие приправы по желанию. Все перемешать. Если  масса плохо держится и разваливается, то добавить еще одно яйцо, перемешать.

Набирать ложкой фарш, положить в муку, обвалять, сформировать биточки.

Обжарить на растительном масле с двух сторон.

Рисовые биточки можно подавать с различными соусами.

Мне нравится вариант с соусом бешамель.

Биточки посыпать мелко натертым сыром, сверху ложечку соуса бешамель и поместить в микроволновку на 1 - 2 минутки.
Рисовые биточки с грибами 2
Приятного аппетита!



Футо-маки-суши с грибами шии-таке и сурими

Для приготовления нужно:
4 сушеных гриба шиитаке,
2 ч. л. сахара,
3 ст. л. светлого соевого соуса,
3 ст. л. саке,
60 г сурими (4 палочки),
1 салатный огурец (около 8 см длиной),
80 г омлета,
3 листа нори,
250 г заранее приготовленного риса суши,
1 ч. л. пасты васаби
Приготовление:

1. Грибы залить 200 мл кипящей воды и оставить на 30 минут для набухания. Откинуть на сито, воду не выливать.

2. Промыть грибы под струей воды и удалить твердые ножки. В воду,
слитую из-под грибов, добавить грибы, сахар, соевый соус и саке,
довести до кипения и кипятить в течение 10 минут. Слить жидкость,
остудить грибы и нарезать полосками.

3. Палочки сурими промокнуть и разделить подлине пополам. Огурец
вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и нарезать по длине на
кусочки толщиной около 0,5 см. Омлет порезать полосками толщиной около
1 см.

4. Целый лист нори положить на бамбуковую салфетку, смоченными в воде
руками разложить на нем половину порции риса суши, оставляя с каждой
стороны свободное пространство. Смазать рис половиной порции васаби.

5. Второй лист нори разрезать поперек на две части и положить его на
рис таким образом, чтобы совместились нижние края обоих листов.
Половинку листа нори прижать к рису.

6. Половину приготовленных компонентов положить поперек на лист нори и
с помощью бамбуковой салфетки свернуть все в толстый рулет.

7. Из оставшихся компонентов свернуть второй рулет, и затем каждый из них разрезать на 6 одинаковых кусочков.


Пикантная смесь из маслин с грибами

Нужно:
- маслины - 150г
- грибы маринованные - 100г
- лимон - 25г
- лук - 1 шт.
- маринадная заливка - 1 ст. л.
Маслины без косточек, грибы, лук и очищенный от кожуры и косточек лимон мелко нарезать. Перемешать и заправить маринадной заливкой из - под грибов. Подавать к вегетарианским блюдам. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пельмени со свежей капустой

Для приготовления нужно:
500 г капусты
400 г муки
50 г масла
50 г лука
15 г грибной муки
перец, соль.
Приготовление:
Капусту мелко нарубить, поджарить в масле с рубленым луком и мукой из белых сушеных грибов, поставить на пар, чтобы грибная мука распарилась, посыпать перцем, остудить. Пшеничную муку посолить, влить воды, замесить тесто, раскатать толщиной в палец, нарезать кусочками, раскатать кружок величиной с дно стакана. Положить в каждый кружок полную чайную ложку капустного фарша, хорошо защипать, опустить в кипящую соленую воду и варить, пока пельмени не всплывут на поверхность. Пельмени полить растительным маслом, смешанным с жареным луком.

Салат грибная фантазия

Нужно:
- (4 порций)
- 500 г телятины (средняя часть плеча);
- по 40 г моркови, сельдерея и зеленого лука;
- 1 веточка петрушки;
- 1 лавровый лист;
- 1 гвоздика;
- 1 веточка тимьяна;
- 2 ягоды можжевельника;
- немного морской соли;
- 1 стаканчик нежирного йогурта (150 г);
- 3 ст.л. сметаны (40 г);
- сок 1/4 лимона;
- свежемолотый белый перец;
- натертый мускатный орех;
- 1/4 клубня сельдерея (100 г);
- 150 г шампиньонов;
- 1 ст.л. нарезанного колечками шнитт - лука;
- 1/4 кочана зеленого листового салата.
- Инструкции:
Время приготовления: прибл. 1час 30 мин.
Телятину положить в кастрюлю с 2 л кипящей воды, дать вскипеть и снять пену шумовкой. Овощи помыть, почистить и вместе со специями и морской солью положить в кастрюлю с телятиной. Варить все на небольшом огне около 1 часа, пока мясо не будет готово. Телятину вынуть из кастрюли и остудить. Мясной бульон частично будет использован для этого блюда, а остаток Вы сможете приберечь для супа или соуса. Перемешать йогурт со сметаной и приправить лимонным соком, морской солью, перцем и мускатным орехом. Клубень сельдерея и морковь очистить от кожуры и нарезать их острым ножом или хлеборезкой на очень тонкие ломтики, которые, в свою очередь, нарезать ромбиками. Эти ромбики, не разваривая, потушить в небольшом количестве телячьего бульона, а затем охладить. Шампиньоны почистить, протереть смоченной в лимонной воде салфеткой и нарезать ломтиками. Сразу же смешать их с ромбиками сельдерея и моркови и залить их йогуртовым соусом. Телятину нарезать сначала тонкими ломтиками, а затем ромбиками. Ромбики мяса и зелень подмешать к салату и оставить ненадолго для пропитывания Прочистить и помыть салат, разобрать его на листья и разложить по тарелкам. Салат из телятины положить на листья и по желанию посыпать нарезанным шнитт - луком.




Добавить в свои закладки

Найти