Найдено 146 рецептов.


Летний супчик

Летний супчик 1
Для приготовления нужно:
1 бедро курицы, зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик), капуста брокколи, сливки 100гр., сметана, лимонный сок,
Приготовление:

Сварить куриный бульон ( за 10 до окончания варки добавить по 2 веточки укропа, петрушки и кинзы), после окончания варки бульон процедить.


Вскипятить бульон, положить брокколи, варить до приготовления капусты, затем превратить в пюре в блендере. Поставить на огонь, добавить сливки, дать закипеть, добавить соль, лимонный сок по вкусу. Все очень просто и быстро, дайте остудить, украсте и кушайте На Здоровье!!!


Коктейль Удар быка (Bullshot)

Коктейль Удар быка (Bullshot) 1
Для приготовления нужно:
Водка – 40 мл (4/15)
Говяжий бульон – 100 мл (10/15)
Лимонный сок – 10 мл (1/15)
Вустерширский соус, соус Табаско, соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты взбить в шейкере, наполовину заполненном льдом. Отфильтровать в стакан хайбол со льдом.



Рагу из баранины или свинины

Для приготовления нужно:
650 г мяса баранины с костями или 550 г свинины
вода
60 г животного топленого жира для обжаривания
150 г картофеля
100 г моркови
50 г петрушки (корень)
150 г лука репчатого
100 г томата-пюре
15 г муки
соль
зелень петрушки или укропа
специи: перец горошком лавровый лист молотый перец
Приготовление:
Мясо нарубить на кусочки. посолить, поперчить и обжарить на сковороде до образования корочки. Затем мясо залить горячей водой, добавить томатное пюре и тушить 30—40 минут. Обжаренную без жира муку развести бульоном, в котором варилось мясо, процедить и ввести в тушеное мясо. Положить нарезанный дольками обжаренный картофель, пассерованные морковь, корень петрушки, репчатый лук, а также перец горошком, лавровый лист и тушить до готовности овощей. Перед окончанием тушения можно положить дольки свежих помидоров, отваренную цветную капусту, зеленый горошек.

Олья подрига (мясо, тушенное с овощами и горохом) Мексиканская кухня

Нужно:
- желтый горох 250 г
- оливковое масло 2 ст. ложки
- лук 2 шт.
- чеснок 1 зубчик
- баранина 250 г
- полпорции куриного бульона или готового супа
- ветчина 250 г
- чесночные колбаски З шт.
- домашняя колбаса 150 г
- белокочанная капуста 1/2 кочана
- сельдерей 1 шт
- стручковая фасоль 250 г
- салат 1 кочан
- морковь 250 г
- томатный сок 100 мл
- черный перец
- кайенский перец (чили или красный жгучий перец)
- тмин
- соль
Горох замочить на ночь, чтобы он стал мягким. На другой день варить его приблизительно 30 минут в 2 л воды. Растительное масло нагревать в большой кастрюле, добавить нарезанный лук, измельченный чеснок, нарезанное крупными кусками мясо (говядина, может быть и курица), ветчину и все жарить до образования коричневой корочки. К этому добавить нарезанную колбасу, горох с водой, в которой он варился. В смесь добавить пряности и оставить на небольшом огне, варить в течение 90 - 120 минут. Потом добавить нарезанную капусту, сельдерей, морковь, стручковую фасоль и кочан салата, разрезанный на 4 части, добавить специи. На стол блюдо подать в керамической миске. По вкусу можно добавить томатный сок.

Щи деревенские

Для приготовления нужно:
450 г говядины. 200 г костей. 500 г капусты кваше­ной. 2моркови. 2 луковицы. 2 корня петрушки. 100 г шампиньонов или 50 г сухих белых грибов. 0.5 ст. ложки томат-пасты. 0.5 стакана муки. 2 ст. ложки масла топленого, зелень петрушки, чеснок, сметана. соль
Приготовление:
Сварить бульон из говядины и костей. Отдельно сварить грибы, но грибной бульон не выливать. Квашеную капусту промыть, залить грибным отваром, добавить томат-пасту. муку и тушить около часа в глубокой сковородке на неболь­шом огне вместе с обжаренными морковью, луком. Посо­лить и поперчить по вкусу. Можно добавить сахар.
Грибы, мясо.тушеную капусту переложить в кастрюлю. а еше лучше в глиняный горшок или чугунок, залить буль­оном и варитьдо готовности.
Щи заправлять мелко нарезанной зеленью петрушки и чесноком. Сметану подавать отдельно.

Курица в ароматном соусе

Нужно:
- 1 курица (500 г)
- 2 столовые ложки свиного сала
- 2 чайные ложки (без верха) нарезанного имбиря
- 2 чайные ложки нарезанного лука
- 2 чайные ложки крахмала
- 2 чайные ложки нарезанной зелени петрушки
- 2 чайные ложки нарезанной зелени укропа
- гвоздика
- корица
- бадьян
- перец душистый
- соль
Отварить курицу, затем пожарить целиком во фритюре до образования корочки, положить в глиняную посуду, добавить крупно нарезанные имбирь и репчатый лук, гвоздику, корицу, бадьян, перец, петрушку, укроп, соль. Влить куриный бульон и варить на пару до готовности.

Приготовление соуса:
Бульон, оставшийся после варки курицы, процедить, вылить в сковороду, довести до кипения, снять пену и, встряхивая сковороду, струйкой влить крахмал, разведенный холодной водой (1:2). Тушку курицы уложить на блюдо и полить соусом.

Суп-пюре из каштанов

Нужно:
- Каштаны - 125 г
- сельдерей - 25 г
- масло сливочное - 10 г
- мука - 10 г
- молоко - 100 г
- яйца (Желтки) - 1/4 шт.
- гренки - 18 г.
Очистить от кожуры и кожицы каштаны, смешать их с
нарезанным сельдереем, залить бульоном и тушить в посуде с
закрытой крышкой до размягчения (30 - 40 минут). протереть
каштаны через сито, соединить с процеженным белым соусом,
довести до кипения, заправить солью, смесью из яичных
желтков и молока, кусочками сливочного масла и размешать
до образования однородной массы.
В тарелку с супом положить гренки или подать их отдельно.

3 рецепта от похмелья

3 рецепта от похмелья 1
Приготовление:
style="border: none;" alt='3 рецепта от похмелья' title='3 рецепта от похмелья' /Предлагаем Вашему вниманию 3 рецепта приготовления "способа прийти в себя" после удавшегося вечернего застолья.

1. «Мужик Помидор»
Сергей, GQ Bar:
«Кладете в стакан сметану, давите из помидора сок, мелко режете петрушку с укропом, ну, и добавьте соль-перец по вкусу. Взбиваете в блендере — и все! Коктейль еще “мужским” считается. Ну, вы понимаете, о чем я».

3 рецепта от похмелья 2
2. «Круче только яйца»
Ладо, Denis Simachеv Bar:
«Перепелиные яйца у ваших читателей есть? В блендер надо бухнуть яйцо, налить полстакана молока, 25 мл виски, немного рома, сливки, ну и сахара немного. Взбить все это. А потом подогреть. Полезный ли коктейль? Ну, смотрите, на коробке от яиц же написано: “Повышает иммунитет, выводит радионуклиды…”»

3 рецепта от похмелья 3
3. «Опомнись»
Гриша, «Тема-бар»:
«Смешайте стопку водки и стакан говяжьего бульона в шейкере, добавьте лимонный сок, взбитый желток и выпейте залпом. Закусите сельдерем. Эта штука моментально снимает головную боль. Помню, наутро после моего дня рождения мне было плохо, меня заставили это выпить — и праздник продолжился».

Источник







Добавить в свои закладки

Найти