Куриные рулеты с сыром.

Для приготовления куриных рулетов с сыром Вам понадобятся следующие продукты:
300 г куриных грудок
100 г твердого сыра
2 зубчика чеснока,
соль, перец
1 столовая ложка растительного масла.
Для приготовления куриных рулетов с сыром грудки разрежьте вдоль на несколько частей, положите кусочки грудки в полиэтиленовый пакет и отбейте деревянным молоточком.
Приготовленное куриное филе для рулетов посолите и поперчите.Сыр для рулетов натрите на мелкой терке, чеснок почистите и мелко порежьте. Чеснок соедините с тертым сыром и перемешайте. Подготовленную начинку выложите на отбитое филе, сверните рулетами, рулеты скрепите зубочистками или пищевой нитью.
Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в форму рулеты и запекайте их в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Во время запекания рулеты один раз переверните.
Это блюдо можно подавать на праздничный стол, как горячую закуску.



Курица в соусе тикка масала

Нужно:
- Для курицы:
- 1/4 стакана обезжиренного простого йогурта
- 4 ст.л. свежего лимонного или лаймового сока
- 1 ст.л. свежего тертого корня имбиря
- 1 ч.л. измельченного чеснока
- 1/4 ч.л. порошка карри
- 1/4 ч.л. соли
- 500 г грудки цыпленка
- Для соуса:
- 1 измельченная маленькая головка репчатого лука
- 1 ст.л. тертого имбиря
- 1 ч.л. измельченного чеснока
- 2 ч.л. смеси специй гарам масала
- 1/4 ч.л. кайенского перца
- 230 г густого томатного соуса
- 0,5 стакана воды
- 1 стакан обезжиренной смеси молока и сливок (в равных частях)
- 1 ч.л. кукурузного крахмала
В посуде соедините все компоненты для курицы, кроме самого мяса курицы. Переложите массу в плотный закрывающийся полиэтиленовый пакет, добавьте сюда кусочки курицы, закройте пакет и положите в холодильник для маринования (от 1 до 5 часов).

Разогрейте гриль при максимальной температуре в течение 5 минут. Убавьте огонь до среднего, положите подготовленные кусочки курицы. Готовьте на каждой стороне примерно 4 минуты. Готовые кусочки отложите на время, пока будете готовить соус.

Разогрейте большую неглубокую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и потушите на нем лук до золотистого цвета, постоянно помешивая. Добавьте имбирь, чеснок, смесь специй гарам масала, томатный соус и воду, и доведите до слабого кипения. Готовьте 5 минут, постоянно помешивая.

Взбейте смесь молока и сливок с кукурузным крахмалом и добавьте к соусу. Выложите в соус обжаренные кусочки курицы, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут.

Курицу подавайте с небольшим количеством соуса, с лепешками или рассыпчатым рисом. Каждую порцию посыпьте небольшим количеством рубленой кинзы или зеленым луком, если хотите.

Шашлычки с абрикосами и помидорами

Нужно:
- 250 г постной свинины
- 8 помидоров черри
- 4 свежих абрикоса
Для маринада:
- 2 стебля зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стручка красного чили
- 1/2 ч. л. сока лимона
- по 2 веточки розмарина, тимьяна и орегано
- 8 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- свежемолотый черный перец
Для маринада измельчить зеленый лук, чили (удалив косточки и белые перегородки) и зелень, смешать с остальными ингредиентами для маринада.
Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки, каждую половинку разрезать еще раз пополам. Мясо нарезать кубиками со стороной 2–3 см.

Положить мясо в маринад, оставить на 15 мин. На шпажки нанизать мясо, помидоры, абрикосы; жарить на гриле 6–8 мин., постоянно поворачивая.

Готовые шашлычки переложить на блюдо, полить оставшимся маринадом.

Запеченная курица с начинкой

Нужно:
- Для воплощения этого рецепта можно
- использовать также утку или индюка.
- Количество компонентов варьируется
- в зависимости от размера птицы.
- 4 порции
- 1 целая курица
- 2 средних яблока
- 10 ягод чернослива
- 3 ст.л. пряной перечной приправы для курицы Santa Maria
- 4 ст.л. растительного масла
- 40 г портвейна
Залить чернослив портвейном. Очистить и нарезать яблоки, смешать с черносливом. При желании добавить 0,5 ч.л. корицы и 1 ч.л. фаринского сахара.
Курицу очистить, вымыть и тщательно обсушить.
Смешать пряности для курицы и растительное масло.
Начинить курицу яблоками и черносливом.
Соком от яблок и чернослива можно поливать курицу в процессе запекания.
Натереть курицу пряной смесью с маслом и оставить в прохладном месте для пропитки на 1 час.
Запекать в духовке 30 - 40 минут (180 градусов).
Сервировать с соусом из собственного сока птицы, красного вина, измельченного пассерованного лука и розового перца. Томить смесь на медленном огне, пока жидкости не убавится вдвое, по вкусу добавить сахара или меда.
Нюанс: в начинку можно добавить также клюквы или брусники.


Печенье из овсяных хлопьев

Нужно:
- 150 г масла или маргарина
- 0,5 стакана сахара
- 1 яйцо
- цедра лимона или щепотка ванилина
- 2 стакана овсяных хлопьев
- 1 ст. ложка орехов или миндаля
Овсяные хлопья насыпать в сито и отсеять мучель (отсеянную муку). Хлопья высыпать на противень и прогреть в духовке, чтобы придать им вкус каленого ореха и желто - коричневый цвет. Во время прогревания хлопья перемешивать, чтобы они одинаково подрумянились и не пригорели — в противном случае они будут горькими. Масло растереть с сахаром в пену, добавить яйцо и пряности, отсеянную от хлопьев муку, рубленые орехи, остывшие хлопья. Класть чайной ложкой на противень порции теста. Выпечь печенье в духовке. Оно должно быть желто - коричневого цвета, сухим при разломе.

Блинчики с мясом и рисом

Блинчики с мясом и рисом 1
Приготовление:
Вкусная классика!

Блинчики
0.5 литра молока
0.5 литра кипяченой остывшей воды
3 шт. яйца
4 ст. ложки растительного масла
1/4 ч. ложки соды погашенной уксусом
1 ч. ложка соли
0.5 ч. ложки сахара
2 стакана с горкой муки
Начинка
500 гр. мяса (у меня телятина)
0.5-1 стакан отварного риса (заправленного столовой ложкой сливочного масла.)
Соль, молотый черный перец по вкусу

В глубокой миске смешать молоко,воду,яйца,растительное масло,сахар,соль,соду и муку,хорошо взбить,чтобы не было комочков. Поставить тесто в холодильник минимум на 1 час.
Мясо отварить, добавив в воду лавровый лист и перец душистый и черный горошком, бульон от мяса не выливать,он нам еще пригодится.
Затем мясо перекрутить на мясорубку, добавить рис,соль и молотый перец по вкусу, затем долить немного мясного бульона,чтобы начинка не была сухой (примерно 50 мл.), но и сильно много наливать не стоит.

Блинчики с мясом и рисом 2

Тесто еще раз хорошо взбить, выпечь тонкие,нежные блинчики обжаривая до золотистого цвета с одной стороны, вторую обжарить совсем немного. Готовые блинчики смазывать слегка сливочным маслом с поджаренной стороны.

Блинчики с мясом и рисом 3

Затем блинчики начинить начинкой (примерно по 1 ст. ложке), завернуть конвертиком.

Блинчики с мясом и рисом 4

Я складываю блинчики в кастрюльку, храню в холодильнике, поджариваю на растительном масле до золотистого цвета по мере необходимости.

Блинчики с мясом и рисом 5

Так можно наготовить блинчиков впрок, и у вас всегда будет готовый завтрак или ужин.
Приятного аппетита!

Блинчики с мясом и рисом 6



Жаркое по домашнему

Жаркое по домашнему 1
Для приготовления нужно:
Говядина (мякоть и ребрышки)
Лук, морковь
Картофель
Грибы
Специи по вкусу
Приготовление:
Лук нарезать кубиками, морковь кружочками и обжарить до прозрачности лука. Мясо (мякоть) нарезать средними кусками, добавить в посуду для тушения. Когда выделится сок из мяса, добавить картошку, посолить и добавить специи. Тушить на среднем огне периодически подливая воду (до готовности). Минут за 10-15 до того как выключить огонь добавить грибы.

Утиная грудка с сочными фруктами в медовом соусе.

Утиная грудка с сочными фруктами в медовом соусе. 1
Для приготовления нужно:
  • Утиная грудка 180 гр.
  • Яблоко зелёное 100 гр.
  • Груша зелёная 100 гр.
  • Клубника свежая 20 гр.
  • Зёрна граната 10 гр.
  • Мёд 50 гр.
  • Сливочное масло 70 гр.
  • Веточка мяты 5 гр.
  • Самбука 70 гр.
  • Соль 5 гр.
  • смесь пяти перцев 5 гр.
Приготовление:
Технология приготовления грудки: П/ф утиной грудки посолить,поперчить с обеих сторон. На жировой стороне грудки сделать крестообразные надрезы. на разогретую сковороду укладываем грудку жировой стороной до золотистого колера,затем с другой после чего ставим мясо в жарочный шкаф (184 градуса на 10-12 мин.)
Приготовление гарнира: Яблоки и груши нарезаем на средние кубики (1,5 см на 1,5 см). разогреваем сковороду растапливаем сливочное масло закладываем фрукты и обжариваем регулярно помешивая затем добовляем самбуку поджигаем ждем пока самбука прогорит, добавляем мед перемешиваем и доводим до готовности.




Добавить в свои закладки

Найти