Суп-пюре из каштанов

Нужно:
- Каштаны - 125 г
- сельдерей - 25 г
- масло сливочное - 10 г
- мука - 10 г
- молоко - 100 г
- яйца (Желтки) - 1/4 шт.
- гренки - 18 г.
Очистить от кожуры и кожицы каштаны, смешать их с
нарезанным сельдереем, залить бульоном и тушить в посуде с
закрытой крышкой до размягчения (30 - 40 минут). протереть
каштаны через сито, соединить с процеженным белым соусом,
довести до кипения, заправить солью, смесью из яичных
желтков и молока, кусочками сливочного масла и размешать
до образования однородной массы.
В тарелку с супом положить гренки или подать их отдельно.





Добавить в свои закладки

Найти